Heute haben wir ein Rezept für Trostessen/Soulfood zum Nachkochen für euch. Ein einfaches, tröstendes und wohltuendes Essen:
Tomatenhühnchen
Man braucht (für 2 Personen):
3 Hühnchenfilets
2 Knoblauchzehen
2 El Butter
Cayennepfeffer
Paprika edelsüß
450 g geschälte Tomaten
125 ml Noilly Prat oder anderer Wermut
3 Zweige Thymian
200 ml Sahne
Crème fraiche
So geht’s:
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, Butter in einer Pfanne erhitzen und das Hühnchen darin scharf anbraten, mit Salz, etwas Cayennepfeffer und 2 TL Paprikapulver würzen. Knoblauch kurz mitbraten, dann mit Wermut ablöschen, Tomaten und Thymian dazugeben und 25 Minuten köcheln lassen. Thymian herausnehmen, Sahne und Creme fraiche hinzufügen, ev. noch Salz zugeben und nochmal etwas einköcheln lassen, bis es dickflüssig ist. Dazu schmeckt Baguette, mit dem man Topf und Teller auswischen kann.
Bild: pixabay.de/panchenko_karyna
Schnelles Vegetarisches Soulfood:
Möhren leuchten im Winter wunderbar orange und stecken voller Süße und Vitaminen. Süß oder salzig zubereitet tun sie Seele und Körper gut.
Man braucht (pro Person):
3 mittelgroße Möhren
1 mittelgroßen Apfel
Etwas Zitronensaft
Eine Handvoll Walnusskerne
So geht’s:
Die Möhren und den Apfel auf der Reibe in kleine Schnitzel hobeln, den Zitronensaft hinzufügen, damit der Apfel nicht braun wird. Die Nüsse grob hacken und hinzufügen. Als Nachtisch oder süßen Trost 2 EL Honig oder Zucker nach Geschmack und/oder Holunderblütensirup hinzufügen, gut durchrühren und servieren. Als Salat 2 EL Apfelessig und 3 EL neutrales Öl sowie Salz, Pfeffer und einen TL Honig zu einer Vinaigrette verrühren und über die Apfel-Möhren-Nuss-Mischung geben.
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